鶏胸肉、卵、醤油、酢、砂糖、天ぷら粉、炭酸水、マヨネーズ、牛乳、片栗粉を用意します。

固茹で玉子を作って、黄身と白身に分けます。

黄身を崩してから軽く塩胡椒をしてマヨネーズ（大匙2）と牛乳（大匙2）を混ぜます。

黄身が滑らかになったら白身の刻んだものを加えて混ぜます。

タルタルソースが出来ました。

鍋に酢（大匙6）醤油（大匙4）砂糖（大匙3）を入れて一煮立ちさせます。

水（大匙2）に片栗粉（大匙1/2）を溶いたものを甘酢に加えてトロミをつけたら、甘酢タレの出来上がりです。

切り分けづらいので皮を剥ぎます。

細長く胸肉と皮を切ります。

軽く塩胡椒して、天ぷら粉をまぶしておきます。

天ぷら粉（1カップ）に冷たい炭酸水（3/4カップ）を注いでサクッと混ぜます。

胸肉に衣を付けて揚げ焼にします。

お皿に盛り付けて、食べる前にタレとタルタルソースをたっぷりかけたら出来上がりです。