ズッキーニとじゃがいもの梅マリネ
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
❀クックパッドニュース掲載レシピ❀梅干しの入ったマリネ液と合います！レモン汁も入っているので爽やか♪食べやすいですよ^^
このレシピの生い立ち
ズッキーニが沢山あるので、飽きないようにレシピを考え中です。
ズッキーニとじゃがいもの梅マリネ
❀クックパッドニュース掲載レシピ❀梅干しの入ったマリネ液と合います！レモン汁も入っているので爽やか♪食べやすいですよ^^
このレシピの生い立ち
ズッキーニが沢山あるので、飽きないようにレシピを考え中です。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き１センチの厚さの半月切りにし、水にさらす。
- 2
耐熱皿に入れふんわりとラップをかけて600Ｗのレンジで３分加熱する。（あら熱がとれるまでそのままのしておく）
- 3
ズッキーニは縦に所どころ皮を剥き、１センチの厚さの半月切りにする。（細いズッキーニであれば輪切りでもＯＫ）
- 4
梅干しは種を取り除いてたたいてペースト状にし、ボウルに入れ、☆の材料としっかり混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し水気を切った②と③を入れ、焼き色がつくまで炒める。（焼き付けるような感じで）
- 6
焼き色がついたら熱いまま④に入れて混ぜ合わせ、ブラックペッパーで味を調える。
- 7
お皿に盛り、千切りにした大葉をあしらって完成です。
- 8
できたてでも、冷やして食べても、どちらでも美味しいです。大葉は食べる直前にね♪
- 9
2020.6.2
クックパッドニュースに掲載されました。有難うございます！ -
コツ・ポイント
はちみつ梅干し使用ですので砂糖など使わずに作りました。色んな梅干しがあるので、砂糖やはちみつなど加えてお好みの味に、また梅干しを多くして強めに出してもいいと思います。
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