さば缶とトマトのカレー
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:231kcal 塩分:1.1g 野菜量:205g
このレシピの生い立ち
新発田市 令和元年 旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはサイコロ状に切る。しめじは小房に分ける。玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 2
なすは縦に４等分、かぼちゃは８等分にスライスする。
- 3
フライパンに☆のサラダ油をしき、２の野菜をで焼き色が付くまで焼き、取り出しておく。
- 4
３のフライパンに★を炒める。香りがたったら、たまねぎ、しめじを加え、しんなりするまで炒める。
- 5
カレー粉を加え、トマト、さば水煮缶を汁ごと加える。
- 6
木べらでさば缶をほぐしながら、中火でさっと炒めて、塩こしょうで味を整える。
- 7
ご飯、６を盛り付け、３を添える。
コツ・ポイント
話題の”さばの水煮缶”を使用したカレーです♪煮込まず少ない材料で手軽にでき、栄養価も高いです。ドライカレー風で、夏でもさっぱりといただけます。お好みの野菜に変えてみても美味しいです。
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レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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