鶏肉は小さめに切っておきます。卵は1個分を卵黄だけ取りだし卵白はもう1個に加えます。

フライパンを中火で熱して軽くサラダ油をひき鶏肉を炒めます。すぐに砂糖大１を加えて全体に混ぜながら炒めます。

鶏肉にある程度火が通ったら玉ねぎを入れ、酒大１と醤油大１を加え鶏肉に火が通るまで煮込みます（約2分）

煮込んでいる間に卵黄以外の卵を良く混ぜてフライパン全体に回しかけ１０秒程度で火を止めます。

ご飯を入れた丼に回しかけて中央に卵黄を乗せて完成！お好みで刻みネギや海苔を散らしてください。