＊黒糖あずきの和風ベイクドチーズケーキ＊
緑茶にも合っちゃう♪和菓子みたいなチーズケーキです★どっしり濃厚だけど、あずきと黒糖の上品な甘さとコクがクセになります♪
このレシピの生い立ち
少し変わったチーズケーキを作りたいな…と考えていた時に、たまたま頂いてと〜っても美味しかった“黒糖どら焼き”をヒントに、和菓子風になるべくシンプルに仕上げてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
できれば材料を室温に戻しておく。型にバターかサラダ油(分量外)をごく薄く塗り、型紙を敷きこむ。
- 2
クリームチーズを電子レンジ弱で1〜2分温めて柔らかくしてからボウルに入れ、よく練る。《オーブンを170℃で予熱開始》
- 3
黒砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、なめらかになったら卵を１個加えてしっかりかき混ぜ、馴染んだらもう１個加え混ぜる。
- 4
しっかりとかき混ぜ、なめらかになったら生クリームと牛乳を３〜４回に分けて加えて、そのつどよくかき混ぜる。
- 5
なめらかになったら薄力粉を大さじ１ずつ茶こしでふるい入れ、そのつど、粉っぽさを消すように手早く軽く混ぜ合わせる。
- 6
薄力粉が全て混ざったらあずきを加え、あずきの粒を潰さないよう、優しくほぐすように混ぜ合わせる。
- 7
型に流し入れ、底をトントンと軽く打ち付けてから170℃で50〜60分くらい焼く。竹串を刺して、焼け具合をチェックする。
- 8
竹串にベタベタした生地が付いてこなければ焼き上がり。型のまま粗熱を取ってラップをし、冷蔵庫で数時間冷やせば出来上がり♪
- 9
＊お好みで＊ボトムありにしたり、ホイップやバニラアイスを添えたり、きなこや抹茶をプラスしたり…色々アレンジしてください♪
- 10
＊おまけ＊切り分けたチーズケーキを皿に置いてラップをふわっとかけてレンジで数十秒…焼きたてふわふわ〜な食感も味わえます♪
コツ・ポイント
黒砂糖に塊があったらスプーン等で潰しておいてください。他の砂糖でもOK♪その場合は甘さを感じやすいので、40〜50ｇに減らしてください。オーブンの温度や時間は目安です。焼け具合を見ながら、お使いのオーブンに合わせて調整を(´∀｀)♪
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