手作りサラダチキンと春野菜コールスロー
さいせいかいにいがた @cook_40099392
内臓脂肪を増やさない秘訣は適正なエネルギー量、規則的な3度の食事、量を均等に食べる事。低エネルギーのサラダチキンが最適♪
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー159kcal、炭水化物6.0ｇ、たんぱく質23.9ｇ、脂質4.0ｇ、塩分1.9ｇ、食物繊維1.1ｇ
手作りサラダチキンと春野菜コールスロー
内臓脂肪を増やさない秘訣は適正なエネルギー量、規則的な3度の食事、量を均等に食べる事。低エネルギーのサラダチキンが最適♪
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー159kcal、炭水化物6.0ｇ、たんぱく質23.9ｇ、脂質4.0ｇ、塩分1.9ｇ、食物繊維1.1ｇ
作り方
- 1
〈サラダチキン〉
- 2
鶏肉は皮や筋を取り除き、火が通りやすいように開き、塩と砂糖を全体にすりこむ。
-
- 3
1を端から棒状に丸め、ラップでキャンディー状にきつく包み、両端をしばる。耐熱袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 4
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、火を止めて2を入れ、蓋をして3時間程度放置する。
-
- 5
食べやすい大きさにスライスして盛り付ける。
- 6
〈コールスロー〉
- 7
キャベツとにんじんは細い千切りに、らっきょうは粗く刻んでおく。
- 8
キャベツとにんじんを耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で1分程度加熱し、水分をふき取る。
- 9
ボールにAを混ぜ合わせ.、らっきょうと2を加えて和え、盛り付ける。
-
コツ・ポイント
サラダチキンは簡単に作れて、冷蔵保存で5日程度は日持ちもするので、常備菜としてもおすすめです！
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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