レンコンを5ミリくらいに切る。枚数が偶数になるように。割れてもだいじょうぶです

ひき肉に塩、こしょう、酒、しょうゆを入れ、混ぜる。お好みで紅しょうがを入れても。

切ったレンコン1枚の真ん中に混ぜたひき肉をのせて、もう１枚をかぶせて、ぎゅっとはさむ。なるべくはみ出ないように穴にしまう

フライパンに3ミリくらいの油を入れ、中火であたため、片面から蓋をしながら揚げ焼きする。裏返して、両面を焼いて、あげる。

キッチンペーパーで油を切って、盛り付け。お好みでケチャップかおしょうゆをつけて。