簡単！本格中華！ トンポーロー 豚の角煮
山神山形 @cook_40255265
誰もが好きな角煮を自宅で簡単に作れちゃう！材料も特別なものは特に必要なし！圧力鍋があれば時間も短縮できます。
このレシピの生い立ち
はじめは回鍋肉で使わなかったブロック肉をどうするかというところから始まり、今では迷ったらこれという感じで、簡単でおいしい一品です。セットしたら他の料理に移れるので、複数品目作りたいときにもってこいです。
アレンジなど募集です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にたっぷりの水（分量外）を沸かし、長ネギの青い部分を入れて豚バラブロックを３０分ほど下ゆでする。
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- 2
ゆでた豚肉を５cm角程度（少し大きめ）に切る。圧力鍋に水を沸かし、酒以外の残りの材料を全て入れる。
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- 3
圧力鍋で４０分圧をかける。圧力鍋がない場合は、落としぶたをしてポコポコ沸く程度で２時間煮込む（時間がなければここで完成）
-
- 4
蓋を取り、強火で残ったたれを豚肉が顔を出すくらいまで煮詰める。最後に紹興酒を加えさらに少し煮詰めて照りを出す。
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コツ・ポイント
•八角の香りは好き嫌いが分かれやすいです。お子様がいる場合はあまりおすすめしません。
•時間がない場合は３で終了しても十分おいしいです。４までいったほうがさらに深みと旨味が凝縮されます。
•好みで残ったたれにとろみをつけるのもありです。
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