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激安合挽肉が激ウマに!自家製ミートソース
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激安合挽肉が激ウマに!自家製ミートソース-レシピのメイン写真

激安合挽肉が激ウマに!自家製ミートソース

29むちを
29むちを @cook_40201097

インスタントは手軽だけど、合挽き肉は安いし、特売の日も多いので!合挽き肉が激安の日は1度チャレンジしてみては?
このレシピの生い立ち
たぶん、イタリアンのお店で出すボロネーゼ(トマト感たっぷりのミートソースではなく)は、うち以外でも大体こんなもんだと思います。冷蔵庫で1日寝かせたあとのほうが旨みがもっと入ります。タッパーに入れて冷蔵もしくは冷凍庫で保存をおススメします!

インスタントは手軽だけど、合挽き肉は安いし、特売の日も多いので!合挽き肉が激安の日は1度チャレンジしてみては?
このレシピの生い立ち
たぶん、イタリアンのお店で出すボロネーゼ(トマト感たっぷりのミートソースではなく)は、うち以外でも大体こんなもんだと思います。冷蔵庫で1日寝かせたあとのほうが旨みがもっと入ります。タッパーに入れて冷蔵もしくは冷凍庫で保存をおススメします!

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激安合挽肉が激ウマに!自家製ミートソース

29むちを
29むちを @cook_40201097

インスタントは手軽だけど、合挽き肉は安いし、特売の日も多いので!合挽き肉が激安の日は1度チャレンジしてみては?
このレシピの生い立ち
たぶん、イタリアンのお店で出すボロネーゼ(トマト感たっぷりのミートソースではなく)は、うち以外でも大体こんなもんだと思います。冷蔵庫で1日寝かせたあとのほうが旨みがもっと入ります。タッパーに入れて冷蔵もしくは冷凍庫で保存をおススメします!

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たぶん、イタリアンのお店で出すボロネーゼ(トマト感たっぷりのミートソースではなく)は、うち以外でも大体こんなもんだと思います。冷蔵庫で1日寝かせたあとのほうが旨みがもっと入ります。タッパーに入れて冷蔵もしくは冷凍庫で保存をおススメします!

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材料

8人前
  • (A)人参 1本(約150g)
  • (A)玉ねぎ 2個(約300g)
  • (B)始まりのガーリックオリーブオイル 50cc
  • (C)合挽き肉 600g
  • (D)セージ(なくてもよい) 少量
  • (D)ナツメグ(なくてもよい) 少量
  • (E)赤ワイン 50cc
  • (F)始まりのトマトソース 300g
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作り方

  1. 1

    ※下準備
    (A)は、共にみじん切りにしておく

    • 激安合挽肉が激ウマに!自家製ミートソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンに(B)をひき、①で準備した(A)を中火で色が変わるまで焦げ付かないようじっくり炒める(約30~40分)

    • 激安合挽肉が激ウマに!自家製ミートソース作り方2写真
  3. 3

    (E)を入れたら強火にしてアルコールを飛ばす。その後(C)をいれ、中火に落とす。あれば、(D)を入れる。

    • 激安合挽肉が激ウマに!自家製ミートソース作り方3写真
  4. 4

    ひき肉がぼそぼそになるまで、時折焦げ付かないよう木ベラ等で混ぜ、汁気がなくなったら(F)をいれ30分ほど煮込む。完成です

コツ・ポイント

②野菜はあまりいじらず、焦げ付かないようたまに混ぜる程度でよいです。
④②の状態になるまで煮込むと、ぐっと旨みが入り込みます。

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29むちを
29むちを @cook_40201097
2014/02/09 01:21に公開
クックパッド、再びお休みします。今UPしているレシピでそれ相当の応用の利く料理ができるという事と、オリジナリティーの無い料理は個人の忘備録として公開する必要がないと思いました。皆さんのブログや料理はたまに拝見しに行きますのでその時はよろしくお願いしますね♪
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このレシピのキーワード

ミートソース トマト にんじん にんにく セージ 玉ねぎ 赤ワイン 合い挽き

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