冬野菜のラタトゥイユ（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：80kcal
たんぱく質：0.9g
カリウム：233mg
リン：28mg
食塩相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユといえば、なす・ピーマン・ズッキーニなどの夏野菜のイメージですが、冬野菜でもおいしく仕上がりますよ！
冬野菜のラタトゥイユ（透析食）
栄養量
エネルギー：80kcal
たんぱく質：0.9g
カリウム：233mg
リン：28mg
食塩相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユといえば、なす・ピーマン・ズッキーニなどの夏野菜のイメージですが、冬野菜でもおいしく仕上がりますよ！
作り方
- 1
大根・玉ねぎ・さつまいもは1cmの角に切り、茹でこぼしをする。
トマトは湯剥きをしｔ、1cmの角切りにする。 - 2
にんにくをみじん切りにする。
- 3
鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらトマト以外の野菜を加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったらトマトを入れ、調味料を加えて汁気が飛ぶまで煮詰める。
- 5
器に盛り付け、パセリを飾り完成！
コツ・ポイント
★さつまいもは崩れやすいので茹ですぎに注意しましょう。
★野菜から水分が出るので、しっかりと煮詰めるようにしましょう。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19671200
