むね肉を均一な厚みになるように開き、包丁の背で適当に叩いていきます。

【1】に塩コショウを両面まぶして、その上から片栗粉を全面に行き渡るようにまぶします。

フライパンに油をしいて、強火の状態で【2】をいれます。

【3】がカリカリになったら、ひっくり返して火を弱火にして蓋をして中まで火を通します。

両面がカリカリになって中まで火が通ったら火を止め、少しおいてから食べやすいサイズに切ってできあがり。