なすの揚げ浸し 覚書

なすは縦に四つ切りにし、縦に三箇所切り込みを入れる。

玉ねぎをすりおろし、レモンはスライスし、6当分にする。ネギは小口切りにする。

なすを油でかわの色が変わるまで揚げて、2と●の調味料につけ、冷蔵庫で冷やす。