新たまねぎとカツオのカルパッチョサラダ
新たまねぎのみずみずしさとシャキシャキ感を季節のカツオと共にお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
新たまねぎの季節、わくわくと心待ちにする方も多いのではないでしょうか？
シンプルにサラダでも美味しいですが、それ以外にも様々なバリエーションでご紹介したいと思います。
新たまねぎとカツオのカルパッチョサラダ
新たまねぎのみずみずしさとシャキシャキ感を季節のカツオと共にお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
新たまねぎの季節、わくわくと心待ちにする方も多いのではないでしょうか？
シンプルにサラダでも美味しいですが、それ以外にも様々なバリエーションでご紹介したいと思います。
作り方
- 1
小さめのフランパンにオリーブ油、薄切りにしたにんにくを入れて火にかけます。
- 2
弱火でじっくり加熱し、いい香りがして、やや色づいてきたら火を止め、冷まします。
- 3
冷めたら、塩・こしょう、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせておきます。
- 4
新たまねぎは繊維の方向にせん切りにし、水にさらします。
- 5
かつおは薄切りにして塩・こしょうをします。
- 6
4のたまねぎの水気をしっかりと切り、3と合わせます。
- 7
皿に5、6、スプラウトをのせ、残った6の液を上からかけたら出来上がり。
- 8
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
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コツ・ポイント
ガーリックオイルをこがさないように作ります。余熱でも火が通りますので、少し手前で火を止めます。＊通しすぎてしまったら、にんにくだけ取り出しておきます。
繊維の方向に切る事でシャッキリ感が出ます。
カツオで包むのようにして頂くと美味しいです
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