塩麹でふっくら！ロースト豚肩ロース
パン大好きmimi @cook_40151449
塩麹で絶妙な味わい！ロースト豚肩ロース
このレシピの生い立ち
夏はそうめんばかり食べているので、なんとなく力が出ないので、あっさりそうめんとガッツリお肉を組み合わせていただけるメニューを考えてみました。
塩麹でふっくら！ロースト豚肩ロース
塩麹で絶妙な味わい！ロースト豚肩ロース
このレシピの生い立ち
夏はそうめんばかり食べているので、なんとなく力が出ないので、あっさりそうめんとガッツリお肉を組み合わせていただけるメニューを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースにフォークで穴をあけて、全体に軽く胡椒をふる。
- 2
塩麹を全体に塗りこめるようにして塗る。
- 3
2をローリエ、にんにくスライス、イタリアンパセリ、ローズマリーと一緒にジップロックに入れて一晩ねかす。
- 4
フライパンで表面をさっと焼いて焼き色をつける。
- 5
210度に温めたオーブンで10～15分焼く。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
- 6
焼きあがったら、そのまま余熱で10分ほど温めて熱を通したら出来上がり！
-
- 7
切り分けて、レタスを敷いたお皿の上に載せて、プチトマトを飾って完成。好みでマスタードソースなどをかけて。
-
- 8
夏はさっぱりとすだちそうめんなどと、あわせても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
先に少し表面を香ばしく焼いておいてからオーブンに入れると肉汁が閉じ込められてふっくらとします。また、焦げそうになったら、アルミをかけ、長時間焼くのではなく、10分焼いたら、あとは余熱で火を通すのがふっくらと仕上げるポイント。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19674880
