トマトのペペロンチーノ風 冷製パスタ

こゆり0204
こゆり0204 @cook_40215363

夏にもたっぷり食べられる、にんにくと唐辛子でパンチを効かせた冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
暑い日にもたっぷりランチを食べたくて作りました。

トマトのペペロンチーノ風 冷製パスタ

夏にもたっぷり食べられる、にんにくと唐辛子でパンチを効かせた冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
暑い日にもたっぷりランチを食べたくて作りました。

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材料

2人分
  1. トマト缶(カット) 1缶
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. にんにく 3片
  4. 唐辛子 2本
  5. コンソメ 2個
  6. パスタ(1.4mm) 2束
  7. 生ハム 適量
  8. バジル 適量

作り方

  1. 1

    まずはトマトソースを用意します(作り方1〜6)。にんにくと玉ねぎはみじん切り、唐辛子は輪切りにします。

  2. 2

    オリーブオイル(分量外)を鍋に敷いて、にんにくと唐辛子を香りが立つまで弱火で炒めます。

  3. 3

    玉ねぎを鍋に入れて透き通るまで炒めます。

  4. 4

    トマト缶の中身を鍋に空けてコンソメを加え、ふつふつと煮えるまで弱火にかけます。

  5. 5

    トマトソースが煮立ったらボウルに移し替え、大きなボウルに氷水を入れて、トマトソースをボウルごと冷やします。

  6. 6

    トマトソースがある程度冷えたら冷蔵庫で冷やします。

  7. 7

    パスタを記載の時間より30秒ほど短く茹でて、ザルにあけ、流水で冷まします。

  8. 8

    パスタ、トマトソース、生ハム、バジルをお皿に盛ったら完成です。

コツ・ポイント

トマトソースは事前に作っておくと便利です(お昼に食べるなら朝食の後に作るなど)。にんにくチューブを使っても美味しく作れます。バジルは香りが強いのでお好みで乗せて下さい。ナスやズッキーニを茹でて冷ましたものをトッピングしても美味しいです。

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夫、子ども、猫と暮らしています。
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