特別な日は✨手鞠寿司
お正月やお盆など人が集まるときや、お雛祭りや七五三などのハレの日の食卓にオススメです✨
アレンジ∞の楽しいお寿司です☺
このレシピの生い立ち
手鞠寿司は手間がかかるので、いつも手巻き寿司にしてしまいますが、夏休みの娘ちゃんに手伝ってもらい、久しぶりに作りました☺
特別な日は✨手鞠寿司
お正月やお盆など人が集まるときや、お雛祭りや七五三などのハレの日の食卓にオススメです✨
アレンジ∞の楽しいお寿司です☺
このレシピの生い立ち
手鞠寿司は手間がかかるので、いつも手巻き寿司にしてしまいますが、夏休みの娘ちゃんに手伝ってもらい、久しぶりに作りました☺
作り方
- 1
厚焼き玉子を焼く
※早めに焼いて冷ましておく -
- 2
きゅうりで葉っぱを作る
-
- 3
ラップに35gの酢飯をのせ、丸く握る
※酢飯の作り方はレシピID18412874を参考にしてください -
- 4
先に全部の酢飯を握って、皿ごとラップをかけておく
-
- 5
ラップに寿司ネタをのせる
※写真は蒸しエビなので、表になる方を下にして置く -
- 6
丸く握っておいた酢飯をのせる
-
- 7
ネタと酢飯を一緒にラップでくるみ、丸く形を整えながら、なじませる
-
- 8
今回は6種類の手鞠寿司を作りました！
①イクラの醤油漬け
②マグロすきみ&たくあん
③いかソーメン&青じそ - 9
④蒸しエビ&マヨネーズ&きゅうり
⑤マグロの漬け&白ゴマ
⑥サーモン&玉ねぎ - 10
全ての種類の手鞠寿司を作ってから、色のバランスを見ながら器に盛り付ける
※イクラは盛り付けてからのせる
-
- 11
〈仕上げ〉
・イクラをのせる
・エビにマヨネーズときゅうりをのせる
・サーモンに玉ねぎをのせる
・すきみに沢あんをのせる -
- 12
手鞠寿司のまわりに、厚焼き玉子ときゅうりの葉っぱを飾り付けたら 出来上がり♪
- 13
以前、お雛祭りに作った手鞠寿司です♪
薄焼き玉子で作った茶巾寿司と、かまぼこと生ハムのバラでカラフルに仕上げました✨ -
コツ・ポイント
※酢飯の作り方→レシピID18412874
※マグロの漬けの味付け→レシピID18230700
・マグロとサーモンはサクを買い、できるだけ薄切りにする
・青じそときゅうりは千切りにしておく
・玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、絞っておく
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