キャベツは4㎝長さの太めの千切りにします。画像を参考にしてください。

干し小エビ、みじん切り小ネギ、椎茸薄切りをキャベツのボウルに入れます。

すりおろした山芋を加えます。
空の別ボウルを秤でゼロ目盛りにしておき、すりおろしながら大体の重さを計れば簡単です。

別ボウルに顆粒和風だし、水、玉子をよく混ぜ大豆粉を加えてさらになめらかに混ぜます。

キャベツと山芋のボウルに大豆粉のたねを入れて菜箸でぐるぐる混ぜます。けっこう粘りますが水を足さないで下さい。

フライパンに胡麻油を薄くひいて両面焼きます。柔らかい生地なのでフライ返しよりフライパンをあおって空中で返すと良いです。

お好み焼きソース、カロリー80%オフマヨネーズ、青海苔、かつおぶしをかけて出来上がり。中はふわふわトロトロでOKです。