まずボールにザルを重ねる。ザルにキッチンペーパーを3,4枚敷き、ヨーグルトを包んだら皿等をのせて暫く置き、水切りをする。

水切りをしている間に、凍ったままのマンゴーと牛乳をミキサーにかける。

滑らかな状態になったら、冷凍する容器へ中身を流し入れる。

次に水切りしておいたヨーグルトとはちみつをミキサーにかける(この時ヨーグルトの質量は水切り前の半分程)。

ヨーグルトとはちみつが混ざったら、【手順3】の容器へゆっくり流し入れる。

容器の中身の色が均一になるようによく混ぜる。

冷凍庫へ入れ、一時間後に再び全体をよく混ぜる。

程よく固まるまで繰り返す。