材料を準備してみました。

鯖は中骨を取り除いて２cm角に、トマトは１cm角、にんにくはみじん切りにしてみました。

冷たい鍋に、にんにくとオイルを入れて、弱火にかけてみました。

鷹の爪を入れるの忘れてて、あわてて入れてみました。

いい香りがしてきたら、強めの弱火にして、鯖を投入し皮目から焼いてみました。切り取った中骨も焼いてみました。

皮目がしっかり焼けたら、裏返して身側も焼いてみました。

オイルをかけ回しながら、こんがり焼いてみました。中骨のところは骨に気を付けて食べてみました。

鯖がこんがり焼けたので、トマトを入れて見ました。

トマトが煮立ったら、一旦、火を止めてみました。

パスタを用意してみました。この日は真ん中に穴のあいたパスタのブガティーニを用意してみました。

１％塩水でパスタを茹でてみました。

茹で上がる２分くらい前に、茹で汁を加えて鍋を揺すって乳化させてみました。

茹で上がったパスタの湯を切り、ソースを加え予熱で和えました。

最後にドライバジルを振り入れ、ざっくり和え、湯煎したお皿に盛り付け出来上がりでした。

ブガティーニは良く噛んでたべるモグモグ系のパスタなので大好きでした。