大根がおいしい！お鍋でコトコトあっさり煮
のり子のおかず♪ @cook_40094586
大きめに切った大根を、豚肉と一緒に白だしで煮ました！あっさり優しい味でおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
大根があったので、暑くなってきたこの時期、薄味にしてあっさり煮を作りました。冷めてもおいしいですよ。
大根がおいしい！お鍋でコトコトあっさり煮
大きめに切った大根を、豚肉と一緒に白だしで煮ました！あっさり優しい味でおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
大根があったので、暑くなってきたこの時期、薄味にしてあっさり煮を作りました。冷めてもおいしいですよ。
作り方
- 1
大根は皮を厚めにむき、2.5cm厚さのいちょう切りにします。お米のとぎ汁で下ゆでして、水で洗います。
-
- 2
油揚げは、油抜きして食べやすく切ります。
焼きちくわは、斜め切り。
しいたけは、半分に切ります。 - 3
豚こま切れ肉に、◆で下味をつけます。
鍋に煮汁の材料を入れて、 煮立たせ、豚こま切れ肉を入れます。 - 4
あくがあれば取り除き、作り方1の大根と作り方2の油揚げ、焼きちくわ、しいたけを加えます。
-
- 5
ひと混ぜして、蓋をして煮ます。しばらくすると、煮汁がひたひたになります。
-
- 6
蓋を落し蓋にかえて、15～20分コトコト煮ます。
途中上下を返しながら味を染み込ませます。 - 7
大根に色がつき、煮汁が少し残るくらいで煮上がりです。
しばらくそのまま冷ますと、味が入ります。 -
コツ・ポイント
焼きちくわから旨味と塩気が出るので、しょうゆは控えめにしています。
煮汁が少なめなので、途中優しく上下を返しながら落とし蓋をして煮ます。
一度冷ますと味が入ります。
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