酒蒸しステーキ
HarDr1nker @cook_40239767
それでもステーキと言い張る。でもお勧めはしない。
このレシピの生い立ち
焦げ付き防止で入れた料理酒が多過ぎたのでいっそ、と足した結果。お勧めはしない。
酒蒸しステーキ
それでもステーキと言い張る。でもお勧めはしない。
このレシピの生い立ち
焦げ付き防止で入れた料理酒が多過ぎたのでいっそ、と足した結果。お勧めはしない。
作り方
- 1
何時もの光景。
-
- 2
400gオーバー。見てくれこの厚みを。
-
- 3
419gのビーフにブラックペッパーを両面塗していく。
-
- 4
安い店で買ったから牛脂は存在しない。オリーブオイルで焼いていくぞ。
-
- 5
肉に直接料理酒を掛けたらブラックペッパーを洗い流す感じになってしまった。
-
- 6
裏返す。
これは・・・料理酒多かったかなぁ・・・。 -
- 7
ならば足せ。
-
- 8
蓋をして5分程蒸す。
-
- 9
裏返してからまた蓋をして2,3分蒸す。
-
- 10
火を消して、蓋をしたまま4,5分程そのまま放置し、肉を休ませる。
- 11
盛り付けて岩塩を振り掛けて完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。
-
- 12
とする積りが、味が薄くて一口食べた後、テキサススパイスも足しました。
コツ・ポイント
過ぎたるは猶及ばざるが如し、とは正にこの事ですな、わはは。
しっとり軟らかを目指した積りが、がっちりぱさぱさになってしまったので、素直に焼いた方が良い。ステーキ弁当の冷えたステーキ肉の温かい版って感じ。
Xの事を未だにTwitterと呼んでいます。Twitter(X):@HarDr1nker です。ただの安酒飲みです。ほぼ毎日飲んでいますが手は震えないのでアル中では無いです。三度の飯よりストゼロが好きですが、朝は食べない派です。宜しくお願いします。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19678967
