卓上鉄板で焼く簡単ステーキ
クック3T23QP☆ @cook_40285872
卓上でステーキを焼く場合のレシピです。火加減を調整できないプレートを使う場合にどうぞ！
このレシピの生い立ち
フライパンで美味しい肉を焼くレシピを、卓上のフライパンに応用してみました。
卓上鉄板で焼く簡単ステーキ
卓上でステーキを焼く場合のレシピです。火加減を調整できないプレートを使う場合にどうぞ！
このレシピの生い立ち
フライパンで美味しい肉を焼くレシピを、卓上のフライパンに応用してみました。
作り方
- 1
肉をキッチンペーパーで包み、水分を取る。
- 2
塩胡椒もしくは合わせスパイスを肉全体にまんべんなく擦り込む。
-
- 3
温めた卓上用の鉄板に油を敷く。
-
- 4
しっかり温まったら肉を置き、焼き色がつくまでしっかり焼く。
-
- 5
焼き色がついたのを確認したらひっくり返し、もう片側を30秒間焼く。
-
- 6
側面がまだ赤い場合は、それぞれ10秒間ずつ焼く。
-
- 7
焼き上がったら火を止め、アルミホイルを被せて肉の大きさに合わせて4〜5分間蒸らす。
-
- 8
時間が経ったらアルミホイルを外して出来上がり！
-
- 9
お好きなステーキソースをつけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
蒸らす時間は肉の厚さとお好みに応じて調整してください。たとえば厚さ1.5cmほどの肉の場合、2分ほど蒸らすとレアになります。
こちらをフライパンで再現する場合は、強火にして焼くことをおすすめします。
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