黒糖イチゴジャム
黒糖消費のために作りました。めちゃ大成功！
このレシピの生い立ち
昔祖母から教わった作り方ですが、目新しさはありません（笑）
作り方
- 1
イチゴを洗い、ヘタや傷んだところを切り捨てる。ついでに縦4等分にする。
- 2
イチゴの約半量の黒糖を計量しておく。
- 3
厚手の鍋にイチゴと黒糖をいれ混ぜる。蓋をして一晩馴染ませる。
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- 4
充分水分が出たらごく弱火で加熱。
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- 5
頃合いを見てフォークでイチゴを潰す。灰汁は面倒なのでそのまま。汁にとろみがつき始めたら火を止める。
-
- 6
冷えたらとろみ具合チェック、足りなければ再加熱。冷めたら容器に移し完成。
コツ・ポイント
イチゴがとろけてるのが好きなので、4等分にして、なおかつフォークで潰す。大正解でした♪
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