まるごとトマトライスのオムライス風

Name: まるごとトマトライスのオムライス風
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 280ｇ（洗って水に浸けておく）; 小松とまと 小1個（芯をとり、皮に切れ目を入れる）; ミックスベジタブル 80ｇ; とりひき肉 40ｇ; 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）; スープ 400ｃｃ（水+スープの素1個）; 塩 小さじ1/2; トマトケチャップ 大さじ1弱; たまご 4～8個; 塩 少々; トマトケチャップ 大さじ2; 油 適量

小松市（石川県） @cook_40139993

北陸学院大学短期大学部　食物栄養学科監修！リコピンを効率よく摂取できるレシピです。
このレシピの生い立ち
小松とまとの栄養を余すところなく摂取できるように工夫しました。

まるごとトマトライスのオムライス風

小松市（石川県） @cook_40139993

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材料

4人分

米 280ｇ（洗って水に浸けておく）
小松とまと小1個（芯をとり、皮に切れ目を入れる）
ミックスベジタブル 80ｇ
とりひき肉 40ｇ
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
スープ 400ｃｃ（水+スープの素1個）
塩小さじ1/2
トマトケチャップ大さじ1弱
たまご 4～8個
塩少々
トマトケチャップ大さじ2
油適量

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作り方

1

米をざるに上げて水を切り、スープと調味料を加えて混ぜる。
2

１に、トマト（汁もそのまま）、ミックスベジタブル、とり肉、玉ねぎを加えて炊く。
3

たまごは１個ずつときほぐし、塩少々で味をつける。
4

フライパンに油を熱し、たまごを入れて薄焼きにする。
5

皿にトマトライスを山型に盛り、焼いたたまごをのせて、トマトケチャップをしぼる。

コツ・ポイント

リコピンは油と一緒に摂取すると、体への吸収率が高まります。
リコピンは熱で壊れる心配はないので、活用するなら生で食べるよりオリーブオイルなどを使った加熱調理がおすすめです。

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つくれぽ

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小松市（石川県） @cook_40139993

2017/08/22 07:33に公開

小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました！北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/

このレシピのキーワード

オムライスご飯トマト卵とりひき肉玉ねぎケチャップミックスベジタブル米

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