筍の佃煮
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
旬の筍を使って３０分程で筍の佃煮や筍の山椒煮が出来ます。筍料理のレシピは色々ありますが最後は何時も佃煮にしてます。
このレシピの生い立ち
筍が安く沢山手に入り一通り色々調理した後は佃煮にしてます。煮沸した容器に入れて保存したりして楽しく頂いています。
筍の佃煮
旬の筍を使って３０分程で筍の佃煮や筍の山椒煮が出来ます。筍料理のレシピは色々ありますが最後は何時も佃煮にしてます。
このレシピの生い立ち
筍が安く沢山手に入り一通り色々調理した後は佃煮にしてます。煮沸した容器に入れて保存したりして楽しく頂いています。
作り方
- 1
茹でた筍を綺麗に洗って好みの大きさに切る。私は1~2㌢の大きさにしている。繊維にそって直角に切ると柔かく食べ安い。
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- 2
鍋に1を入れ酒大さじ３、醤油たっぷりかぶる位の水を入れ強火で煮る。沸騰したら中火にして水気が無くるまで煮る。
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コツ・ポイント
焦げないよう気をつけ水気が無くなるまでしっかり煮る。筍の１割の量の醤油の割合にしてます。からさ加減は好みで楽しんで下さい。全体的に強火でさっと仕上げてます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19682585
