牛冷しゃぶのたたき木の芽ポン酢
うにらさん @cook_40055065
木の芽としゃぶしゃぶの相性がとても良い、今の時期ならではの一品です。
このレシピの生い立ち
庭の木の芽をたっぷり楽しもうと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
成長して少し硬くなった木の芽を使いました（右側）
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- 2
葉を枝から外します。
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- 3
包丁で細かくなるまで叩きます。
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- 4
冷しゃぶなので脂身の少ないもも肉を使いました。
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- 5
鍋に塩少々を加えた水を沸騰させ火を止め、牛肉をしゃぶしゃぶして、赤みが少し残る程度で引きあげ水気を切ります。
- 6
器に盛り、ポン酢をかけ、木の芽を乗せれば出来上がり。
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コツ・ポイント
柔らかい木の芽なら叩かずそのまま乗せてくださいね。
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