れんこんはイチョウ切り、ごぼうはささがきまたは千切りにする。

フライパンに油を熱し、柚子胡椒を油全体に広げるように混ぜる。

れんこんとごぼうを入れて強火で暫く炒める。

油と柚子胡椒が全体に絡んだら中火にし酒を入れて水分が飛ぶまで炒める。

醤油か白だしを加えて全体になじませ、火を止める。