桜えびと菜の花の混ぜご飯
みかんるい @cook_40075834
春爛漫！混ぜるだけ桜えびが香り菜の花が爽やかで美味しく子供に好評です
祝い膳や春休みの昼食
お弁当やおにぎりにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
旬⭐菜の花(ナバナ)と桜えびで春らしい
ご飯が食べたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料はご飯が温かいうちに加えます。
すし酢の割合
塩1：砂糖4：酢6
(すし酢を作る場合) - 2
酢飯を作り冷ましてる間に
桜えびをフライパンでから煎りして取り出す。
炒り卵を作り冷ましておく。 -
- 3
菜の花の茹でる。熱湯に塩を入れ茎の大きい方から茹で少し柔らかくなったら全体を1～2分茹でる。水気を絞り1㎝程度に切る。
- 4
酢飯に菜の花・炒り卵・桜えび・白ごまを加えて混ぜ合わす。
コツ・ポイント
☆菜の花の選び方☆
⚫蕾が小さく緑が濃くて切り 口(白)が水みずしいのを選ぶ❕
⚫日にちが経過しているのは切り口から茶色になり、花が咲き始めると苦くなる。
⚫さっと熱湯を通して緑を鮮やかにしてから調理するのが良いみたいです。
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