試作品：敬老の日向けの青椒肉絲
俺と美代子 @cook_40037444
干焼蝦仁に続いて、義父母用の柔らか仕立ての青椒肉絲です
このレシピの生い立ち
前回同様、敬老の日のトレーニングです。
献立は、前菜（雲白肉かな）、干焼蝦仁と青椒肉絲に中華粥かな。
この青椒肉絲にはワイン的には、ピノ・ノワールかピノタージュがいいのではないでしょうか
試作品：敬老の日向けの青椒肉絲
干焼蝦仁に続いて、義父母用の柔らか仕立ての青椒肉絲です
このレシピの生い立ち
前回同様、敬老の日のトレーニングです。
献立は、前菜（雲白肉かな）、干焼蝦仁と青椒肉絲に中華粥かな。
この青椒肉絲にはワイン的には、ピノ・ノワールかピノタージュがいいのではないでしょうか
作り方
- 1
アスパラは茹でておき、しいたけは戻しておきます
-
- 2
ヒレを７mm角くらいにカットします
-
- 3
ヒレは下味用調理料を加え揉み込んでおきます
-
- 4
ヒレを8分くらいに焼いて取り出します
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- 5
分量外の油で生姜をいためて香りを出します
-
- 6
アスパラを短時間で炒めます。茹でているので瞬間技です
-
- 7
ヒレを加え、なじんだところで調味料を少しずつ加えます
-
- 8
仕上げにごま油を回して完成
-
コツ・ポイント
通常牛肉・ピーマンでつくりますが、今回は敬老向けで豚ヒレ・アスパラです。
4.5では鍋になじませる油は省略していますが、各々の環境でなじむ量で加えてください。
８で調味料と食材が分離気味であれば水溶き片栗粉でまとめてもいいと思います
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19684625
