作り方
- 1
赤海老の頭と尻尾を煮出してだし汁を作る。一旦汁を別鍋へ濾してまた煮る。
- 2
冷凍した大根菜と長ねぎを加えて煮込む。
- 3
味噌を溶き、味噌汁を作る。
-
- 4
汁茶碗に装ったら頂いて下さい。
コツ・ポイント
赤海老は頭と尻尾を一緒に鍋へ入れて出汁を取る。別鍋へ入れる際にはペーパーナタオルを敷き、ざるに濾しておく。海老出汁を取った殻はアイラップで二重に縛り、冷凍庫へいれてゴミ出し時にゴミ袋へ。余った海老汁は容器へ密閉保存して早めに飲みきる。
作る事や食べる事。食卓を囲み、喜んで食べて貰える瞬間が調理する幸せと喜びです★☆調理大好き★☆祖父より楽しさを教わりました。オリジナルアレンジレシピ保管と両親のレシピメモ兼ねています。再度調理して楽しみながら上達する為に。日々精進日々感謝。下手の横好きながら★☆つくれぽ励みに掲載更新中。ご縁があります様に☆数々のレシピより閲覧頂き、本当に心から感謝致します☆★携帯変更にあたりアカウント削除します
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19686189
