いわしの水煮缶の野菜マリネ
横浜市 @city_of_yokohama
ローリングストック法で災害用に備蓄した缶詰・乾物を使い、野菜をたくさん食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
港南区ヘルスメイトが、災害用備蓄の缶詰や乾物を活用し、野菜をたくさん食べられるレシピを作成しました。
(「いざというときの食」、横浜市港南区福祉保健課)
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、ニンニクは薄切りにする。セロリ、キュウリ、ニンジンは4～5cmの長さのせん切りにする。
- 2
ボウルに調味料を混ぜ合わせる。
- 3
いわしの水煮の水気を切り、1の野菜と共に2に加えて漬けこむ。
コツ・ポイント
ローリングストック法とは、非常食になる食品（缶詰や乾物）を多めに買いおきし、それらを普段の生活の中で定期的に消費して、足りなくなった分をまた買い足す備蓄方法です。
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