ホームベーカリーで 米麹100%の 甘酒
mizu1223 @cook_40165318
お粥やご飯等は混ぜず、自家製米麹とぬるま湯のみで濃厚な甘麹♪ホームベーカリーのヨーグルト機能で簡単に！
このレシピの生い立ち
お粥やご飯を加えない自家製米麹のみでホームベーカリーのヨーグルト機能を使って簡単に米麹１００%の甘酒を使ってみました。
ホームベーカリーで 米麹100%の 甘酒
お粥やご飯等は混ぜず、自家製米麹とぬるま湯のみで濃厚な甘麹♪ホームベーカリーのヨーグルト機能で簡単に！
このレシピの生い立ち
お粥やご飯を加えない自家製米麹のみでホームベーカリーのヨーグルト機能を使って簡単に米麹１００%の甘酒を使ってみました。
作り方
- 1
米麹を専用容器に入れ、50℃のぬるま湯を加えかき混ぜる。
- 2
ホームベーカリーに容器をセットし、ヨーグルト機能で８時間保温する。
- 3
満遍なく発酵するよう途中何度かかき混ぜる。
- 4
８時間経って米麹がやわらかくなって甘味が強くなっていれば出来上がり。
コツ・ポイント
保存する場合は、加熱すればこれ以上発酵が進んで酸味が出ることはないが、麹菌が死滅するので、出来れば冷蔵庫で保存し早目に消費が望ましい。
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