作り方
- 1
大納言小豆はよくあらう。
大納言小豆に 水をしっかり含ませる。 -
- 2
水を含むと指でつぶせるくらいまで。約６時間くらい。
- 3
圧力鍋に 大納言小豆を入れて 水は大納言小豆の上 3㎝くらい入れる。
- 4
圧力を15分くらいかけて蓋をとってグラニュー糖を入れ火にかける。水分が飛ぶまで 餡が跳ねるのに気を付けながらまぜる
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コツ・ポイント
大納言小豆で、餡を味わうため最初の水をしっかり含ませる。
つやが出るように グラニュー糖を使いました。
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