きゅうりのチーズ焼売
宮崎市農政企画課 @cook_40244976
宮崎県はきゅうりの生産量日本一です。きゅうりを使った焼売のシャキシャキとした食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
宮崎市では、「野菜生産・消費、健康寿命日本一」を目指し、成人1人1日当たり350gの野菜摂取を推進しています。このレシピは、野菜ソムリエコミュニティ宮崎のジュニア野菜ソムリエ 前畑優子さんにご考案いただいたものです。
きゅうりのチーズ焼売
宮崎県はきゅうりの生産量日本一です。きゅうりを使った焼売のシャキシャキとした食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
宮崎市では、「野菜生産・消費、健康寿命日本一」を目指し、成人1人1日当たり350gの野菜摂取を推進しています。このレシピは、野菜ソムリエコミュニティ宮崎のジュニア野菜ソムリエ 前畑優子さんにご考案いただいたものです。
作り方
- 1
きゅうりの皮をむいて縦半分に切り、中心からスライサーで縦に１６枚スライスする。
- 2
残ったきゅうりとプロセスチーズは５mmの角切りにする。
- 3
ボールで鶏ひき肉と白ねぎ、片栗粉、しょうが、塩、こしょうを練り合わせる。
- 4
そこにきゅうりとプロセスチーズの角切りを加えて混ぜる。（※塩を塩麹にすると柔らかく仕上がる）
- 5
きゅうりスライス２枚で３cmの輪を作り、巻き終わりに軽く小麦粉（※分量外）をつけて閉じる。
- 6
中に②を詰めて、上に小海老をのせる。
- 7
フライパンにサラダ油を熱して③を並べ、蓋をして弱火で７分ほど焼く。
- 8
(A)の材料を合わせてソースを作り、焼きあがった焼売に添える。
コツ・ポイント
βカロテン、カリウムたっぷりのきゅうりをすりおろしてソースを作りました♪
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