海老の下処理✖️ε=(ﾉ･∀･)ﾂ❤️✨
753和み四つ葉♪ @753nagomi428
甘えび、ボタン海老を頂いたので
ひたすら殻剥ε=(ﾉ･∀･)ﾂ❤️✨
☺️✖️調味➕保存方の覚え書き✖️☺️
このレシピの生い立ち
妹から北海道出身の方から海老をお裾分けして(^人^)頂き→私(σ*´∀｀)にも頂いたので下処理しました‼️
海老の下処理✖️ε=(ﾉ･∀･)ﾂ❤️✨
甘えび、ボタン海老を頂いたので
ひたすら殻剥ε=(ﾉ･∀･)ﾂ❤️✨
☺️✖️調味➕保存方の覚え書き✖️☺️
このレシピの生い立ち
妹から北海道出身の方から海老をお裾分けして(^人^)頂き→私(σ*´∀｀)にも頂いたので下処理しました‼️
作り方
- 1
立派なボタン海老
～北海道産～ -
- 2
甘えび
-
- 3
～更にボタン海老～
✨＼(^o^)／❤️＼(^o^)／＼(^o^)／✨
-
- 4
頭は鬼瓦＆角を取り
足も取り、尾先も取り除きミソ使用
冷凍して後日アメリケーヌソース又は濃厚えびスープを作ります☺️❤️ -
- 5
⚫️味見は→わさび醤油
⚫️味変は→マジックソルト -
- 6
全て剥身にして
Extr.vオリーブ油でマリネして
ニンニク➕唐辛子でアヒージョに -
- 7
昨日は肌寒かったのに娘のリクエストで冷やし中華に
(3月・春休み中にも作りました(笑)) -
コツ・ポイント
～コツ＆ポイント～
ひたすら殻むき→
①頭を取る②殻を取る③足、鬼瓦を取る
海老を剥く時に
角や足、尾先に気を付けて下処理を
して下さい(^人^)刺さると痛いです(汗*)
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