にんにく2片は粗微塵切り、2片はすりおろす。玉ねぎは薄くスライス。鷹の爪は種を出しておく。

塩を多めに入れた熱湯でスパゲッティを茹で始める。

オリーブオイル大さじ1でソーセージを良く焼く。にんにくの粗微塵切り、鷹の爪、玉ねぎ、塩を加えて炒める。火を止めておく。

卵にマヨネーズを加えて溶いておく。スパゲッティが茹で上がる1分程前に、フライパンを加熱しはじめる。

4におろしにんにく、茹で上がったスパゲッティ、オリーブオイル大さじ1、茹で汁お玉1/2くらいを加え加熱しながら混ぜる。

少し濃い目の味を確認したら、火からおろして卵液を絡める。器に盛り、粗挽き胡椒をふる。