シンプルなゆで塩豚はアレンジ自在、１日目
意外と簡単に作れる塩豚は焼いても煮込んでも失敗無しで高評価、特別なハーブやスパイスが無くても家にあるもので充分美味しい
このレシピの生い立ち
ＧWごはんはアウトドア料理好きの友人から教えてもらった塩豚を作りやすい分量に微調整、さらにスパイスやハーブが揃わなかったため本当にシンプルな材料だけで作ってみました、茹で豚は半分食べ残りの肉とスープは翌日アレンジして２度楽しもうと思います
シンプルなゆで塩豚はアレンジ自在、１日目
意外と簡単に作れる塩豚は焼いても煮込んでも失敗無しで高評価、特別なハーブやスパイスが無くても家にあるもので充分美味しい
このレシピの生い立ち
ＧWごはんはアウトドア料理好きの友人から教えてもらった塩豚を作りやすい分量に微調整、さらにスパイスやハーブが揃わなかったため本当にシンプルな材料だけで作ってみました、茹で豚は半分食べ残りの肉とスープは翌日アレンジして２度楽しもうと思います
アプリでひらく作り方
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ブロックの豚肉はキッチンペーパーで水気を取り、塩と砂糖をすり込みビニール袋かラップで包み冷蔵庫に入れ寝かす
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- 2
２日〜５日寝かす、今回は４日目で眠りから目覚めてもらいましょう
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- 3
周りの水分をキッチンペーパーで拭き取り鍋へ、水と酒を入れ沸騰するまでやや強めの中火、沸騰して来たら弱火加熱する
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- 4
アク取りシートを使いましたが無ければ時々アクを取る
加熱時間は３５分〜４５分くらいで火を止める - 5
直ぐに使いたければ肉を取り出し冷ます
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- 6
扱いやすい温度になったら好みの厚さにスライス
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- 7
付け合せの野菜と一緒に盛り付ける
今日は冷蔵庫に残っていたあり合わせの野菜で‥ -
- 8
残りの豚肉と美味しいスープは明日アレンジします
今日は鍋のまま冷蔵庫に入れて一晩寝かせましょう -
コツ・ポイント
割としっかり目に味が付いているので粗挽き黒胡椒だけでも美味しいです
今回はちょうどいいサイズの肩ロースブロックがあったのでロースにしましたががっつり系が好きならバラ肉もお勧めだし、高タンパク低脂肪‥と考えるならひれブロックを使って下さい
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