八朔のシフォンケーキ
今が旬の八朔を使ったシフォンケーキです！！！
このレシピの生い立ち
ＮＨＫの今日の料理で栗原はるみ先生が大人向きのスパイスシフォンケーキをクリスマスにむけてつくっておられてから、はまっています。柑橘類も良く合い美味しいです。
八朔のシフォンケーキ
今が旬の八朔を使ったシフォンケーキです！！！
このレシピの生い立ち
ＮＨＫの今日の料理で栗原はるみ先生が大人向きのスパイスシフォンケーキをクリスマスにむけてつくっておられてから、はまっています。柑橘類も良く合い美味しいです。
作り方
- 1
シフォンケーキの型１８ｃｍを１７０度のオーブンで温めます
- 2
薄力粉をふるいます
- 3
八朔の皮の部分をおろし金で１個分全ておろします
- 4
八朔を横に切り半分ずつジュースを絞ります
- 5
卵黄を２５gのグラニュー糖とよく混ぜ合わせサラダ油、水、八朔のしぼり汁（ジュース）２０ccを順番に入れます
- 6
サラダ油、水とジュースそれぞれいれるごとによく混ぜます。八朔の皮を加えます。全体がとろりとするまで混ぜます
- 7
卵白に少しずつグラニュー糖を加えながらボールを逆さにしても落ちないところまで泡立てます
- 8
６の卵黄に卵白を１/３ずつ混ぜます。この時しっかり混ぜて下さい。
- 9
やけどをしないようにシフォン型をオーブンから出し８を流し入れます。
- 10
生地の入った型を１０センチ位の高さから１０回トントンと落とし空気を抜きます
- 11
型を回して生地を型にすりつける
- 12
１７０度のオーブンで３５~５０分焼く（うちは電気オーブンで上火だけなので５０分焼きます）
- 13
焼きあがったら取り出す
-
- 14
生地が台に触れないようにコップの裏に逆さにおいておいて冷まします
-
- 15
冷めたら、ナイフで型の周り中央底をはずします
-
- 16
できあがりです！！！
-
コツ・ポイント
卵白の泡立てはしっかりしてください。なお卵黄もとろりとするまで良く混ぜ合わせて下さい。ここが重要です。オーブンによって焼き時間が変わってくると思います。中がしっかり焼けていないと膨れていても陥没しますのでオーブンに合わせて下さい
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