白だし醤油(市販）と料理酒を2対８合わせ、昆布を浸す、柔らかくなったところで昆布を取出し昆布の表面を拭きとってください。

あとは、昆布の上に鯛の切り身を乗せ、くるくる巻いて、かんぴょうで結ぶだけ。

最初に昆布を漬けた出汁はすごく美味しいので保存して次回の料理の出汁に使ってください。