鯛の昆布締め
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
くるくる簡単、鯛の昆布締め
このレシピの生い立ち
切ってサンドイッチにするより巻いたほうがより昆布の風味が増すと思いました。昆布を伸ばしていくと開放感があり楽しいです。
鯛の昆布締め
くるくる簡単、鯛の昆布締め
このレシピの生い立ち
切ってサンドイッチにするより巻いたほうがより昆布の風味が増すと思いました。昆布を伸ばしていくと開放感があり楽しいです。
作り方
- 1
白だし醤油(市販）と料理酒を2対８合わせ、昆布を浸す、柔らかくなったところで昆布を取出し昆布の表面を拭きとってください。
- 2
あとは、昆布の上に鯛の切り身を乗せ、くるくる巻いて、かんぴょうで結ぶだけ。
- 3
ラップで包み、一晩寝かせた後、かんぴょうを取り外し昆布を広げていく。
-
- 4
昆布から鯛の切り身を取り、皿に盛り合わせていく。
-
- 5
最初に昆布を漬けた出汁はすごく美味しいので保存して次回の料理の出汁に使ってください。
- 6
コツ・ポイント
料理酒を出汁にしているので、酒をふる必要はありません。最初に昆布の表面を拭いてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19689208
