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もやしとえのきの明太炒め
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もやしとえのきの明太炒め-レシピのメイン写真

もやしとえのきの明太炒め

イチフユ
イチフユ @cook_40069542

明太子好きにはたまらない安価で美味しいオカズです。
このレシピの生い立ち
もやしレシピを娘に考えて欲しいと言われて、冷蔵庫にあったもので作ってみました。

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もやしとえのきの明太炒め

イチフユ
イチフユ @cook_40069542

明太子好きにはたまらない安価で美味しいオカズです。
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材料

4人分
  • もやし 250g
  • えのきだけ 210g(一袋)
  • 明太子 90g
  • バター 大1
  • 醤油 大1
  • 生姜すりおろし 10g
  • 青ネギ(小口切り) 1本分
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作り方

  1. 1

    もやしは洗って、さっと茹でておく。(沸騰したお湯に入れて1分くらい
    )

    • もやしとえのきの明太炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにバターを入れ、中火で、根元を落としたエノキダケとしょうがを炒める。

  3. 3

    2に、1のもやしと、ほぐした明太子(多少皮があってもOK)入れてさらに炒める。

    • もやしとえのきの明太炒め作り方3写真
  4. 4

    明太子の味にもよりますが、だいたい醤油大1くらいで味を整えればいいです。

    • もやしとえのきの明太炒め作り方4写真
  5. 5

    青ネギを飾ったら出来上がり!

    • もやしとえのきの明太炒め作り方5写真

コツ・ポイント

もやしをさっと茹でて置くことで、炒める時間を短縮できます。もっともやしのシャキシャキを楽しみたい方は、2の次に明太子のみ先に入れて炒め、もやしは最後に投入し、ささっと炒めて完成させてください。

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イチフユ
イチフユ @cook_40069542
2014/04/08 06:07に公開
アイコンをSNSと同じくしてみました。料理が全くできないまま、ヨメになり、いつの間にか主婦歴31年になりました。歳を重ねて得たレシピをこれからもアウトプットします。勿論、流行りの味のインプットも楽しみます。つくレポいつもありがとうございます。2024年も美味しい毎日のためにがんばります。どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

炒めもの えのき もやし バター 青ネギ 明太子

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