豚ロース肉の大葉レモン焼き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉レモン焼き
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
豚ロース肉の大葉レモン焼き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉レモン焼き
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
大葉は縦1/2に切ってから千切りにする。
- 2
豚肉は筋切りし、しっかりめに塩こしょうし、大葉茶と白ワインを全体にまぶす。
- 3
②がなじんだら3等分に切る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、②を入れて表裏焼く。焼き上がりにレモン汁を回しかけよく和える。
- 5
火を止め、大葉を加えてさっと和える。
コツ・ポイント
シンプルに大葉とレモンのさわやかな風味が味わえる豚ソテーです。味付けは塩こしょうのみなので、しっかりめに下味をつけるのがポイントです。大葉で和えるだけでなく、大葉茶で事前にマリネするので2種類の大葉の風味が楽しめます
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