白だしで簡単☆たこ焼きの生地

Name: 白だしで簡単☆たこ焼きの生地
Yield: １６穴プレート約３枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●小麦粉 300g; ●ベーキングパウダー 小さじ１; ★卵 ３個; ★水 1200ml; ★白だし 大さじ２〜３; ★みりん 少々; ★塩 少々; タコ 適量; 青ネギ（小口切り） たっぷり; キャベツ（みじん切り） お好みでなくてもOK; 紅ショウガ（みじん切り） 適量; 揚げ玉 適量; たこ焼きソース、マヨネーズ お好みで; 鰹節、青のりなど お好みで

となかい食堂 @cook_40067779

海外でも「たこ焼き」作ってます！
外側カリッ、中トロリの美味しい黄金比発見しました。白だしがなければ、普通の出汁でOK！
このレシピの生い立ち
何度も作るうちに、自分好みの生地の割合を見つけました！

レシピは、スウェーデンの一般的な小麦粉（中力粉）使用です。日本で作る場合は、念のため水分の量など様子を見ながら加減してください。

レシピは、スウェーデンの一般的な小麦粉（中力粉）使用です。日本で作る場合は、念のため水分の量など様子を見ながら加減してください。

材料

１６穴プレート約３枚分

●小麦粉 300g
●ベーキングパウダー小さじ１
★卵３個
★水 1200ml
★白だし大さじ２〜３
★みりん少々
★塩　少々
具材
タコ適量
青ネギ（小口切り）たっぷり
キャベツ（みじん切り）お好みでなくてもOK
紅ショウガ（みじん切り）適量
揚げ玉適量
トッピング
たこ焼きソース、マヨネーズお好みで
鰹節、青のりなどお好みで

作り方

1

ボウルに★をすべていれ卵を溶き、そこに●をふるいながら少しずつ混ぜ合わせ、粉気がなくなるまでよく混ぜる
2

生地を寝かせている間に、具材の準備をする。
（生地は、時間が経つと沈殿するので、焼く時はまた混ぜてから使ってください）
3

たこ焼きの鉄板を熱して油をたらし、そこに生地を流して、タコなどの具材も入れ、ひたすら焼く！
4
丸い形が出来たら、少量の油を回しかけて、表面をカリッと焼く。
5

最後にソースなどのトッピングをかけて完成。熱々のうちにどうぞ！
6
海外なので、タコはこのオイル漬けの缶詰を使っています。このタコの風味のついたオイルを使って焼くのもポイントです。

コツ・ポイント

◎焼き上がり直前に、少量の油を回しかけて焼き、表面をカリッと仕上げてください。

◎タコの他に、海老でも美味しくできます。

◎白だしが無い場合は、だし汁と醤油でOKです。

◎時間があれば、生地は１時間以上寝かせるとより美味しいです。

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レシピ作者

となかい食堂 @cook_40067779

2014/04/03 23:46に公開

スウェーデン在住です。料理、手作り大好きです。ハンドルネームは、「かもめ食堂」から。このお話に出てくるような基本的な和食はもちろん、各国の料理、ジャンル問わず何でも好きです。日々、スウェーデンの限られた材料で、工夫しながら色々な料理を作っています。スウェーデン生活のブログも書いています。よかったら覗いてみてください♪　http://arekoresweden.blogspot.se/