うちのたこ焼き

さとかん
さとかん @cook_40032019

表面はカリッ!!中はふわっ!!
私の定番たこ焼きです☆
このレシピの生い立ち
山芋が安く売っていたので、たこ焼きの粉使わずに自力で作ってみました。ちゃんと山芋使うとふわふわ感が全く違います!!うちではもうコレでしか作りません☆

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材料

30個くらい
  1. ゆでたこ 100gくらい
  2. 薄力粉 1~1.5カップ
  3. 山芋 60g
  4. 2~3カップ
  5. 1個
  6. だしのもと(カツオ) 15g
  7. 青ネギ 1束
  8. 桜海老 カップ半分くらい
  9. 揚げ玉 適量
  10. たこ焼きソース・かつお節・青海苔・紅しょうが・マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    たこはお好みの大きさに、青ネギは小口切りにする。
    山芋はすり下ろしておく。
    薄力粉はふるって大きめのボールに入れておく。

  2. 2

    水・だしのもと・卵を混ぜ、薄力粉の入ったボールに少しずつ入れながら混ぜる。

  3. 3

    さらに山芋・ネギ・桜海老・揚げ玉を加えて混ぜ合わせる。 ※紅しょうがを加える場合、細かく切ったものをここに入れてもOKです。

  4. 4

    たこ焼きを焼く。みんなでワイワイ作ると楽しいですよね。

  5. 5

    お好みのトッピングをして出来上がり!!

コツ・ポイント

粉と水の加減は山芋の粘り具合によります。ちょっと緩めかなぁ??くらいが調度イイです。作りながら調度イイ緩さを見つけてみてください。

焼きの後半は、出来上がりを急がず、外側をカリッとさせると美味しいです。(4の写真はまだ焼きが足りません)ある程度形成されたところで、少量の油をかけるとカリッとなりますよ。

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レシピ作者

さとかん
さとかん @cook_40032019
に公開
パン・おかし大好き。子供のためといいつつ、自分が食べたくておやつを作っている今日この頃。
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