壱岐牛ローストビーフ・簡単ゆずソース
JA壱岐市☆島レシピ @cook_40257799
壱岐島産まれ、壱岐島育ちの壱岐牛のローストビーフを壱岐島産のゆずから作られた『ゆずの香』で作るソースで
このレシピの生い立ち
ローストビーフについては★三月兎★さんのレシピを参考にさせてもらいました。壱岐牛を壱岐産農産物を使ったソースで食べたいと思いレシピを作りました。
『ゆずの香』は壱岐産ゆずの果汁で作られたゆず飲料です。ＪＡ壱岐市の直売所などで販売しています。
壱岐牛ローストビーフ・簡単ゆずソース
壱岐島産まれ、壱岐島育ちの壱岐牛のローストビーフを壱岐島産のゆずから作られた『ゆずの香』で作るソースで
このレシピの生い立ち
ローストビーフについては★三月兎★さんのレシピを参考にさせてもらいました。壱岐牛を壱岐産農産物を使ったソースで食べたいと思いレシピを作りました。
『ゆずの香』は壱岐産ゆずの果汁で作られたゆず飲料です。ＪＡ壱岐市の直売所などで販売しています。
作り方
- 1
牛モモ肉ブロックの全体をフォークで刺してから、塩コショウとにんにくを塗り込む。
- 2
キッチンペーパーに肉を包んで室温で30分そのままにしておく。その間にお湯を1リットル沸かしておく。
- 3
キッチンペーパーを取り、熱したフライパンに油をひき、強火で全面に焼き目をつける。
- 4
焼き目をつけた肉をアルミホイルで包み、ジップロックに入れて空気を抜く。
-
- 5
沸かしておいたお湯を炊飯器に入れて、その中に肉入りのジップロックを入れ30～40分保温する。
- 6
炊飯器から取り出して、すぐにジップロックごと氷水に浸ける。
- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫へ、一晩寝かせる。
- 8
ゆずソースの材料（醤油～玉葱）を混ぜ合わせて、フライパンでひと煮立ち（アルコールを飛ばす）させる。
- 9
肉をお好みの厚さにスライスして、ゆずソースをかけて出来上がり。
-
壱岐の島の豊富な食材を活かしたレシピをご紹介します☆～ＪＡ壱岐市ホームページ～http://www.jaiki.sakura.ne.jp/～壱岐の島 特産の食材～壱岐牛・お米・麦・アスパラガス・いちご・メロン・かぼちゃ・ミニトマト・にんにく等々☆ＪＡ壱岐市は、長崎県の離島、壱岐の島にある農業協同組合です。
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