梅干しをオリーブオイルに漬け込むだけ。２週間待つと、梅干しはまろやかに。加えて梅干し風味のオイルができあがります。
このレシピの生い立ち
あまり減らない梅干し。実はダイレクトに梅干しを食べるのは苦手。オイルに漬けたらまろやかになりそうだなと思って。ニンニクやハーブ、スパイスを一緒に漬け込んでも良いですが。梅干しのみの方が汎用性が高く便利に使えます。