母の味☆揚げなすのあんかけ
もこもこストロベリー @cook_40107751
旬のなすを使って、母の手料理で私の大好物の料理を再現しました。手がこんでるように見えるけど、簡単で本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすのヘタを切り落とし、半分に切る
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- 2
斜めに包丁を浅く入れ、反対からも入れる
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- 3
食べやすい大きさ（3センチ〜4センチ位）に切る
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- 4
小鍋に油を1センチほど入れ、中火で、皮の方から入れ、素揚げする
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- 5
いい頃加減で、裏返す
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- 6
中まで火が入ったところで、紙の上にあげておく
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- 7
フライパンに油を入れて、みじん切りにした玉ねぎとしょうがを入れる。ちょっと炒めて、真ん中をあけて、そこに鶏肉を入れる
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- 8
鶏肉を、ヘラでバラバラにしながら、火を入れ、そこに調味料☆を入れる
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- 9
沸騰させて酒を飛ばしたら、同量の水でのばしたくずを混ぜ入れる。2分位火にかけて、出来上がり。なすの上からかけて完成〜
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コツ・ポイント
なすを揚げる際、中まで火が入るように中火で揚げる。（180度ぐらい）
とろみが足りなかったら、倍量入れてみてください。
逆に固くなってしまったら、水を入れてのばしてください。
リアクション
レシピ作者
無化学調味料で、シンプルな自然の味が大好き。母の味など、忘れたくないお料理を中心に載せています。好きなこと、焚き火、しちりんで料理（というか、焼き物）、田んぼでのんびり、アウトドア、歌、ギター。自然とともに暮らしたい
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