IH対応〜ル・クルーゼ重ね煮チキンカレー
重ね煮でカレーを作ると、短時間で美味しくできます。
このレシピの生い立ち
重ね煮を知って応用したかったため。
作り方
- 1
材料を洗って切る
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- 2
鍋に塩をパラリと振り、切ったトマトを並べる(水不要)
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- 3
トマトの上に切った玉ねぎを重ねる
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- 4
玉ねぎの上に切った人参を重ねる
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- 5
人参の上に切ったジャガイモを重ねる
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- 6
ジャガイモの上に手羽元を重ねる
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- 7
最後に塩をパラリと振って蓋をし(水はこの時点で入れていない)、弱火(ここではIH2kWで3)で火にかける。
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- 8
30分ほどでいい香りの湯気が出てくる
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- 9
ここで材料が浸る程度に水を加え、中火にかける。(IH2kWで4)
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- 10
沸騰したらアクを取る
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- 11
アクを取ったら火を止めて、カレールーを割り入れて溶かす
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- 12
ある程度ルーが溶けたら弱火にかけて、時々かき混ぜながら10分ほどでトロミがでたら完成。
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- 13
再加熱するときは底が焦げやすいので、弱火で温める
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コツ・ポイント
重ね煮の順番は、ググれば出てきますが、陰陽の判断が難しいため、私は野菜の地上の高いところから地中に向かって入れるようにしてます。
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