ごぼうの鶏つくね
JAみやざき @cook_40093421
やわらかい鶏つくねにごぼうの食感がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
宮崎県産「鶏肉」「ごぼう」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【ごぼうの主な産地(JA名)】
都城・こばやし・えびの市・西都・宮崎中央・児湯
ごぼうの鶏つくね
やわらかい鶏つくねにごぼうの食感がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
宮崎県産「鶏肉」「ごぼう」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【ごぼうの主な産地(JA名)】
都城・こばやし・えびの市・西都・宮崎中央・児湯
作り方
- 1
ごぼうは笹がきにし、水に５分ほどさらしてアクを抜きをする。
- 2
鶏もも肉は余分な油を取り除き、一口大に切り【Ａ】と一緒にフードプロセッサーにかける。※粗めに挽く。
- 3
①のごぼうの水分をとり、小麦粉を全体にまぶし、②の粗く挽いた鶏肉と混ぜ合わせ小判型にする。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、③の両面をこんがり焼き取り出しておく。
- 5
④のフライパンの油分をふき取り、みりん、酒を加え、④を戻し、からめる。
- 6
器に盛り、木の芽を添えてできあがり。
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