ふきの葉の味噌炒め
まめはま @cook_40095086
ふきの葉を捨てるのは勿体ない！ってことで、かんたんに作ってみました。
このレシピの生い立ち
はじめてふきまるごとに挑戦して、葉が勿体ないと思い、作ってみました。日本酒の肴にもなりそうです。
アプリでひらく作り方
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葉は洗って沸騰したお湯に少量塩を入れて３分程茹でる。そのあと冷水にさらし、水を時折交換しながら１時間程アクを抜く。
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１をぎゅうっと絞り水気をよく切る。そのあと５mmほどに刻む。
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- 3
フライパンにごま油を入れ２を入れ軽く炒め、みじん切りの生姜を加える。炒めながら砂糖と出汁大７を加える。
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- 4
３に味噌を加え、残しておいた出汁大１を加え溶かし炒める。最後に白ごまを加えさっと炒めて、出来上がり！
コツ・ポイント
葉の量はお店で売っているふきの一束の量です。味はお好みで甘くしたり辛くしたり出来ると思います。生姜も増やしてもいいと思います。ふりかけの様にご飯にのせたり、おにぎりの具にしたりもいいかもしれません。
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ほんのり香る、ふきの葉味噌炒め生姜風味 ほんのり香る、ふきの葉味噌炒め生姜風味
ふきの葉の強い香をまろやかに。香が好きな人はごめんなさい。アク抜きに時間がかかるけど、そのあとは簡単です。
クック4JSAG0☆ -
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