とろマグロの西京漬け（炙り）

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ササ33
ササ33 @cook_40116937

脂ののったマグロでやると、本当にカルビのようなとろける美味しさ。
このレシピの生い立ち
西京味噌もらったもので。

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材料

  1. まぐろ(刺身用) 1さく
  2. 西京味噌 300g
  3. みりん 大さじ4
  4. 酒 大さじ4
  5. 塩 15g

作り方

  1. 1

    刺身用のマグロを少し大きめにカット。

  2. 2

    西京味噌その他調味料を混ぜ、つけダレを作る。そこにマグロを漬け込む。

  3. 3

    炙る。もしくはフライパンで。
    刺身用のマグロなので真ん中まで火が入らないように！

コツ・ポイント

火を入れすぎると固くなるので火入れはさっと。

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